Riz persan à la tomate (Dami Gojeh Farangi)

Name: Riz persan à la tomate (Dami Gojeh Farangi)
Total time: 75 min
Ingredients: 2 c. à s. Huile végétale; 1 Oignon; ½ c. à c. Curcuma; 2 Pommes de terre; 7 Tomate; 1 c. à c. Sel; ½ c. à c. Poivre de Cayenne; 2 tasses Riz

Par Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingrédients

Huile végétale2 c. à s.
Oignon1
Curcuma½ c. à c.
Pommes de terre2
Tomate7
Sel1 c. à c.
Poivre de Cayenne½ c. à c.
Riz2 tasses

Étapes

Chauffez l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le curcuma, puis les pommes de terre en dés et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les tomates écrasées, le sel, le cayenne, le riz et 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'excédent d'eau soit presque entièrement évaporé.
Goûtez un grain de riz. S'il est encore dur, ajoutez ½ tasse d'eau et laissez mijoter.
Enveloppez le couvercle dans un torchon propre, posez-le sur la casserole et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à cuisson complète.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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