Riso al pomodoro (ricetta indiana)

Di Swasthi's Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso più volte con acqua fino a quando l'acqua esce limpida, poi ammollarlo in acqua fresca per 30 minuti. Scolarlo bene e mettere da parte.
2. Scaldare 2 cucchiai di ghee o olio in una pentola a pressione o in una casseruola. Friggere gli anacardi fino a doratura, poi toglierli e metterli da parte.
3. Saltare chiodi di garofano, cannella, cumino, cardamomo e foglia di alloro finché non scoppiettano. Aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino verde tagliato a metà e saltare fino a doratura. Unire la pasta di zenzero e aglio e cuocere 30 secondi, finché non profuma.
4. Aggiungere i pomodori, il sale e ¼ di cucchiaino di curcuma e saltare per 2-3 minuti. Coprire e cuocere finché i pomodori non si disfano e diventano morbidi.
5. Aggiungere il peperoncino in polvere e il garam masala e cuocere finché il sugo non è completamente morbido e si stacca dai bordi della padella.
6. Versare l'acqua, mescolare bene e assaggiare, aggiungendo altro sale se serve. Portare a ebollizione vivace, poi aggiungere il riso scolato.
7. Metodo in pentola: cuocere finché l'acqua è quasi assorbita e il riso è ancora un po' molle. Abbassare completamente la fiamma, coprire e cuocere finché il riso è pronto. Cospargere di coriandolo e, se si vuole, spremere del succo di limone. Servire caldo o tiepido con raita, guarnito con anacardi.
8. Metodo in pentola a pressione: mescolare, coprire e cuocere a fuoco medio-alto. Lasciare fischiare una volta, poi attendere che la pressione scenda prima di aprire. Sgranare il riso e guarnire come sopra.
9. Metodo Instant Pot: ammollare il riso per 30 minuti. In modalità SAUTE, versare l'olio nella pentola interna, friggere gli anacardi fino a doratura e toglierli. Unire le spezie intere, poi le cipolle, e saltare finché sono trasparenti. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e saltare 30 secondi. Aggiungere i pomodori e il sale e saltare finché diventano morbidi. Aggiungere peperoncino in polvere,

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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