Receta de Tomato Saar

De Your Food Lab · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Haz cortes en cruz en los tomates y hiérvelos durante 5-6 minutos, hasta que estén blandos.
2. Sumerge los tomates hervidos en agua con hielo durante 1-2 minutos y luego pélalos.
3. Tritura los tomates con la remolacha y el agua hasta obtener un puré fino, y pásalo por un colador a una olla grande.
4. Tritura el coco rallado con el jengibre, la guindilla verde y 2,5 tazas de agua. Exprime la mezcla a través de un paño de muselina sobre un bol para obtener la leche de coco.
5. Devuelve los restos de coco al vaso de la batidora, añade las 2,5 tazas de agua restantes, tritura de nuevo y exprime a través del paño de muselina en el mismo bol.
6. Añade la leche de coco a la olla con el puré, calienta y remueve bien.
7. Añade sal y azúcar. Mezcla la harina de arroz con un poco de agua para hacer una pasta, incorpórala a la olla y deja que el saar hierva a fuego lento.
8. Una vez que hierva a fuego lento, cocina durante 5 minutos.
9. Calienta el ghee en una sartén pequeña a fuego alto. Fríe la urad dal hasta que esté dorada clara, y luego añade las semillas de comino y las hojas de curry.
10. Vierte el tempero sobre el saar, remueve bien y termina con el cilantro fresco picado.

Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.

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