Recette de Tomato Saar | Soupe de légumes savoureuse à la mode du Maharashtra | महाराष्ट्र का टोमेटो सूप | Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites des incisions en croix sur les tomates et faites-les bouillir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient molles.
2. Plongez les tomates bouillies dans de l'eau glacée pendant 1 à 2 minutes, puis pelez-les.
3. Mixez les tomates avec la betterave et de l'eau jusqu'à obtenir une purée fine, puis passez-la au tamis dans une casserole.
4. Mixez la noix de coco râpée avec le gingembre, le piment vert et 2,5 tasses d'eau. Filtrez le mélange à travers une mousseline au-dessus d'un bol pour recueillir le lait de coco.
5. Remettez les résidus de coco dans le bol du mixeur, ajoutez les 2,5 tasses d'eau restantes, mixez à nouveau et filtrez de nouveau à la mousseline dans le même bol.
6. Ajoutez le lait de coco dans la casserole avec la purée, allumez le feu et remuez bien.
7. Ajoutez le sel et le sucre. Délayez la farine de riz avec un peu d'eau, versez-la dans la casserole, remuez et portez le saar à un léger frémissement.
8. Une fois le frémissement atteint, laissez cuire 5 minutes.
9. Faites chauffer le ghee dans une petite poêle à feu vif. Faites revenir l'urad dal jusqu'à ce qu'il soit doré clair, puis ajoutez les graines de cumin et les feuilles de curry.
10. Versez le tadka dans le saar, remuez bien et terminez avec la coriandre fraîche hachée.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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