Empty My Fridge
Receita de Tomato Saar
Ingredientes
- Tomate7–8 nos
- Beetroot¼ no
- Coconut½ no
- Ginger1 polegada
- Chili pepper2 nos
- Salta gosto
- Sugar2–3 colheres de sopa
- Rice flour1 colher de sopa
- Ghee1 colher de sopa
- Urad dal¼ colher de chá
- Cumin¼ colher de chá
- Curry5–6 nos
- Cilantroa handful
Modo de preparo
- Faça cortes em cruz nos tomates e ferva-os por 5-6 minutos, até ficarem macios.
- Mergulhe os tomates fervidos em água gelada por 1-2 minutos e depois retire as cascas.
- Bata os tomates com a beterraba e a água até obter um purê fino, depois passe pela peneira para dentro de uma panela grande.
- Bata o coco ralado com o gengibre, a pimenta verde e 2,5 xícaras de água. Esprema a mistura em um pano de musselina sobre uma tigela para coletar o leite de coco.
- Coloque os resíduos de coco de volta no liquidificador, acrescente as 2,5 xícaras de água restantes, bata novamente e esprema no pano de musselina na mesma tigela.
- Adicione o leite de coco à panela com o purê, aqueça e mexa bem.
- Adicione sal e açúcar. Misture a farinha de arroz com um pouco de água para formar uma pasta, incorpore à panela e deixe o saar ferver em fogo baixo.
- Quando estiver fervendo em fogo baixo, cozinhe por 5 minutos.
- Aqueça o ghee em uma frigideira pequena em fogo alto. Frite o urad dal até ficar dourado claro, depois adicione as sementes de cominho e as folhas de curry.
- Despeje o tempero sobre o saar, mexa bem e finalize com o coentro fresco picado.
Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.
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