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Receita de upma de sevai com tomate
Ingredientes
- Semiya (macarrão fino de arroz)2 xícaras
- Óleo2 colheres de sopa
- Mustard½ colher de chá
- Cumin · pó¾ colher de chá
- Urad dal½ colher de chá
- Chana dal½ colher de chá
- Asafoetida
- Dried chili1
- Cashew2 colheres de sopa
- Ginger1 polegada
- Onion½
- Bell pepper½
- Tomate2
- Cúrcuma½ colher de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Curry
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela grande com 1 colher de chá de sal e 2 colheres de chá de óleo.
- Adicione 2 xícaras de semiya e cozinhe por 3 minutos, ou conforme a embalagem indicar. Escorra e lave em água fria.
- Em uma kadai grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Acrescente ½ colher de chá de mostarda, ½ de cominho, ½ de urad dal, ½ de chana dal, uma pitada de hing, 1 pimenta seca quebrada e 2 colheres de sopa de castanha de caju. Deixe chiar.
- Acrescente 2,5 cm de gengibre picado finamente e ½ cebola picada e refogue levemente.
- Junte ½ pimentão picado e 2 tomates picados e refogue até o tomate amolecer.
- Em fogo baixo, adicione ½ colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de pimenta em pó, ½ de garam masala, ¼ de colher de chá de cominho em pó, ½ de sal e algumas folhas de curry. Refogue até as especiarias ficarem aromáticas.
- Misture delicadamente a semiya cozida até incorporar bem. Acrescente 2 colheres de sopa de coentro picado finamente e sirva.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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