番茄西米粉炒米粉（Upma）食谱

作者：Hebbars Kitchen · 25 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中加入1茶匙盐和2茶匙油，烧开水。
2. 放入2杯细米粉（semiya），煮3分钟，或按包装说明的时间煮。沥干后用冷水冲洗。
3. 在大锅中用2汤匙油加热。放入½茶匙芥末籽、½茶匙孜然、½茶匙黑扁豆（urad dal）、½茶匙鹰嘴豆仁（chana dal）、一小撮阿魏（hing）、1根掰碎的干红辣椒和2汤匙腰果，炸至爆香。
4. 加入1英寸细末的姜和½个切碎的洋葱，略炒。
5. 加入½个切碎的青椒和2个切碎的番茄，炒至番茄变软。
6. 转小火，加入½茶匙姜黄、1茶匙辣椒粉、½茶匙印度综合香料（garam masala）、¼茶匙孜然粉、½茶匙盐和几片咖喱叶，炒至香气四溢。
7. 轻轻拌入煮好的米粉，搅拌均匀。加入2汤匙切碎的香菜，即可上桌。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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