Tomatensuppe wie im Hotel

Von Ranveer Brar · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitze in einem Schnellkochtopf 1-2 EL Öl, gib den zerdrückten Knoblauch und die gehackte Ingwerwurzel hinein und brate sie 1 Minute an.
2. Gib 1 TL Degi-Rote-Chili-Pulver, etwas Wasser und die Tomaten dazu und vermische alles gut.
3. Gib 2 Tassen Wasser, 1 TL Zucker und Salz nach Geschmack hinzu, rühre um, verschließe den Topf mit dem Deckel und koche 3-4 Pfeifen lang bzw. bis die Tomaten gar sind.
4. Püriere die gekochte Masse im Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer glatten, feinen Paste und stelle sie beiseite.
5. Lege den ganzen Maiskolben auf den Dampfeinsatz, stelle diesen auf den Gasbrenner und röste den Mais 3-4 Minuten von allen Seiten.
6. Nimm den gerösteten Mais vom Rost auf ein Blech, löse die Körner ab und stelle sie für die Garnitur beiseite.
7. Erhitze in einer Kasserolle oder einem Handi 1-2 EL Öl mit 1 TL Butter, gib schwarze Pfefferkörner, schwarze Kardamomkapsel, Nelken, den restlichen Maiskolben, die fein gehackten zarten Koriandерstiele, 1 TL Zucker und Salz nach Geschmack hinein und brate 1 Minute an.
8. Gib die aufgeschlitzte grüne Chili und 1-2 Tassen Wasser hinzu, decke zu und lasse 10-12 Minuten kochen.
9. Seihe die Flüssigkeit in einen anderen Topf ab.
10. Gib die vorbereitete Tomatensuppenbasis, ½ Tasse Wasser und den Maiskolben wieder hinzu und lass alles eine Weile köcheln.
11. Rühre 1 TL Butter unter und bringe die Suppe kurz zum Kochen.
12. Fülle die Suppe in Teller oder Schalen und garniere mit gerösteten Maiskörnern, einem Korianderzweig und frischer Sahne. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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