Sopa de tomate igualzinha à de hotel

Por Ranveer Brar · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa panela de pressão, aqueça 1-2 colheres (sopa) de óleo, adicione o alho amassado e o gengibre picado e cozinhe por 1 minuto.
2. Adicione 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó Degi, um pouco de água e os tomates, e misture bem.
3. Adicione 2 xícaras de água, 1 colher (chá) de açúcar e sal a gosto, misture, tampe e cozinhe por 3-4 apitos ou até os tomates ficarem bem cozidos.
4. Bata a mistura cozida no liquidificador ou com um mixer de mão até obter uma pasta lisa e fina, e reserve.
5. Coloque o milho inteiro na grade de cozimento, leve a grade ao fogão a gás e asse por 3-4 minutos de todos os lados.
6. Passe o milho assado para uma travessa, retire os grãos e reserve para decorar.
7. Numa panela ou handi, aqueça 1-2 colheres (sopa) de óleo com 1 colher (chá) de manteiga, adicione os grãos de pimenta-do-reino preta, o cardamomo preto, os cravos, o sabugo de milho restante, os talos tenros de coentro picados, 1 colher (chá) de açúcar e sal a gosto, e cozinhe por 1 minuto.
8. Adicione a pimenta verde cortada ao meio e 1-2 xícaras de água, tampe e ferva por 10-12 minutos.
9. Coe a mistura para outra panela.
10. Adicione a base de sopa de tomate preparada, ½ xícara de água e o sabugo de milho, e deixe cozinhar em fogo baixo por um tempo.
11. Finalize com 1 colher (chá) de manteiga e deixe ferver rapidamente.
12. Sirva em tigelas e decore com os grãos de milho assado, um ramo de coentro e creme de leite fresco. Sirva quente.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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