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堪比酒店的番茄汤
食材
- 油 · 油2 -2 tbsp
- 大蒜4–5
- 姜2 英寸
- 辣椒粉1 茶匙
- 番茄9–10
- 糖2 茶匙
- 盐适量
- 甜玉米 · 烤过的1
- 黄油2 茶匙
- 花椒6–7
- 黑豆蔻1
- 丁香1–2
- 香菜1 汤匙
- 辣椒1
- 新鲜奶油
步骤
- 在高压锅中加入1-2汤匙油，油热后放入压碎的蒜末和切碎的姜，炒1分钟。
- 加入1茶匙Degi红辣椒粉、少许水和番茄，充分搅拌。
- 加入2杯水、1茶匙糖和适量盐，搅匀后盖上盖子，压煮3-4次哨音，或煮至番茄完全熟透。
- 将煮好的混合物倒入搅拌机，或用手持搅拌棒打成细滑的泥状，然后放在一旁备用。
- 把整根玉米放在蒸架上，将蒸架放到燃气炉上，每面烤3-4分钟。
- 把烤好的玉米取出放到盘中，剥下玉米粒，留作备用。
- 在汤锅或handi锅中加入1-2汤匙油和1茶匙黄油，油热后放入黑胡椒粒、黑豆蔻、丁香、剩下的玉米芯、切碎的嫩香菜梗、1茶匙糖和适量盐，炒1分钟。
- 加入去籽切开的青辣椒和1-2杯水，盖上盖子煮沸10-12分钟。
- 将汤汁过滤到另一个锅中。
- 加入做好的番茄汤底、1/2杯水和玉米芯，小火煨一会儿。
- 加入1茶匙黄油，快速煮沸。
- 盛入汤碗，撒上烤玉米粒，放上一根香菜，加入鲜奶油。趁热享用。
根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。
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