Recette de soupe de tomates | Comment faire une soupe de tomates maison

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier, l'ail et l'oignon, et faire revenir à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajouter les tomates et le sel, remuer et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
3. Ajouter le basilic et cuire jusqu'à ce que les tomates soient complètement réduites en purée. Éteindre et laisser refroidir.
4. Retirer le basilic et la feuille de laurier. Mettre la purée de tomates avec leur jus dans un blender, ajouter 1 tasse d'eau ou de bouillon et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Poser une passoire sur une casserole et y verser la soupe mixée, en jetant les résidus. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes.
6. Délayer la fécule de maïs dans ½ tasse d'eau et l'incorporer progressivement à la soupe bouillante en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
7. Ajouter le sucre et davantage de sel si désiré. Laisser mijoter jusqu'à obtenir la consistance voulue.
8. Ajouter les herbes et le poivre, couvrir et éteindre le feu.
9. Laisser la soupe refroidir un peu. Pour la crème, faire tremper les noix de cajou dans ¼ tasse d'eau chaude pendant 30 minutes, puis les mixer avec l'eau de trempage jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau si besoin. Sinon, utiliser 2 cuillères à soupe de crème.
10. Verser dans des bols et garnir d'herbes et de crème. Servir avec des croûtons.
11. Pour les croûtons : étaler du beurre sur des tranches de pain et faire griller à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis couper en morceaux à bouchée.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateCarotteCrème