Ricetta della zuppa di pomodoro | Come preparare la zuppa di pomodoro in casa

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la foglia di alloro, l'aglio e la cipolla, e soffriggere a fuoco alto per 3-4 minuti.
2. Aggiungere i pomodori e il sale, mescolare e cuocere finché diventano morbidi.
3. Aggiungere il basilico e cuocere finché i pomodori sono completamente sfatti. Spegnere e lasciar raffreddare.
4. Eliminare il basilico e la foglia di alloro. Mettere i pomodori sfatti con il loro succo in un frullatore, aggiungere 1 tazza d'acqua o brodo e frullare fino a ottenere una crema liscia.
5. Posizionare un setaccio su una pentola e passarvi la zuppa frullata, gettando i residui. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
6. Sciogliere l'amido di mais in ½ tazza d'acqua e aggiungerlo gradualmente alla zuppa in ebollizione, mescolando continuamente, finché si addensa leggermente.
7. Aggiungere lo zucchero e altro sale se desiderato. Far sobbollire finché la zuppa raggiunge la consistenza desiderata.
8. Aggiungere le erbe e il pepe, coprire e spegnere il fornello.
9. Lasciar raffreddare un po' la zuppa. Per la panna, ammollare gli anacardi in ¼ di tazza di acqua calda per 30 minuti, quindi frullarli con l'acqua di ammollo fino a ottenere una crema densa e liscia, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua se necessario. Altrimenti usare 2 cucchiai di panna.
10. Versare nelle ciotole e guarnire con erbe e panna. Servire con crostini.
11. Per i crostini: spalmare il burro sulle fette di pane e tostare a fuoco medio fino a renderle croccanti, quindi tagliare a pezzetti.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroCarotaPanna