Empty My Fridge
番茄汤做法 | 在家如何做番茄汤
食材
- 番茄500 克
- 橄榄油1 汤匙
- 月桂叶1
- 洋葱1
- 大蒜2
- 盐⅓ 茶匙
- 糖1 汤匙
- 玉米淀粉¾ 汤匙
- 胡椒½ 茶匙
- 混合草药 · 干的¾–1 茶匙
- 罗勒2 根
- 奶油2 汤匙
- 胡萝卜1
步骤
- 在平底锅中加热油，放入月桂叶、大蒜和洋葱，大火炒3到4分钟。
- 加入番茄和盐，翻炒至软烂。
- 加入罗勒，炒至番茄完全煮烂。关火晾凉。
- 去掉罗勒和月桂叶。将煮烂的番茄连同汁液倒入搅拌机，加入1杯水或高汤，打至顺滑。
- 将滤网架在锅上，把打好的番茄汤倒入过滤，弃掉残渣。中火煮至沸腾，然后小火煮2到3分钟。
- 将玉米淀粉与½杯水调匀，边搅拌边慢慢倒入沸腾的汤中，煮至略微变稠。
- 加入糖，如有需要再加盐。小火煮至达到想要的浓稠度。
- 加入香草和胡椒，盖上锅盖，关火。
- 稍微放凉。如果用腰果做奶油：将腰果在¼杯热水中浸泡30分钟，再连同浸泡水打成浓稠顺滑的酱，必要时加几汤匙水。否则用2汤匙奶油。
- 盛入碗中，用香草和奶油装饰，搭配脆面包丁上桌。
- 脆面包丁：在面包片上抹黄油，中火烤至酥脆，再切成一口大小。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。