Soupe de tomates aux pommes de terre et aux œufs | Recette SAINE et délicieuse

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Émincez finement l'oignon et hachez grossièrement l'ail, ajoutez-les dans la casserole et remuez sans arrêt. Quand l'oignon est translucide, после 3 à 4 minutes, ajoutez le paprika et mélangez rapidement.
3. Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez, mélangez, puis laissez mijoter sans remuer.
4. Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 0,635 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
5. Faites mijoter la sauce tomate 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
6. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes, portez à feu vif et remuez doucement. Dès l'ébullition, couvrez et baissez à feu moyen-doux.
7. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites, environ 15 à 20 minutes.
8. Cassez les œufs uniformément sur la soupe, couvrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris.
9. Versez dans des assiettes creuses et garnissez de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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