Zuppa di pomodoro con patate e uova | Ricetta SANA e deliziosa

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio.
2. Tritate finemente la cipolla e tagliate grossolanamente l'aglio, poi aggiungeteli alla pentola mescolando di continuo. Quando la cipolla diventa traslucida, dopo 3–4 minuti, unite la paprica e mescolate rapidamente.
3. Aggiungete la salsa di pomodoro in scatola, salate e pepate, mescolate, quindi fate sobbollire senza mescolare.
4. Tagliate le patate pelate a pezzetti da un morso, spessi circa 0,635 cm (1/4 di pollice).
5. Fate sobbollire la salsa di pomodoro per 4–5 minuti, finché si addensa leggermente.
6. Aggiungete le patate e il brodo vegetale, alzate il fuoco al massimo e mescolate delicatamente. Quando bolle, coprite e abbassate a fuoco medio-basso.
7. Cuocete finché le patate sono appena cotte, circa 15–20 minuti.
8. Rompete le uova in modo uniforme sulla zuppa, coprite e fate sobbollire per 3–4 minuti, finché gli albumi sono rappresi.
9. Versate in fondine e guarnite con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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