Sopa de tomate com batata e ovos

Por Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. Pique finamente a cebola e pique grosseiramente o alho, adicione à panela e mexa constantemente. Quando a cebola estiver translúcida, após 3–4 minutos, adicione a páprica e mexa rapidamente.
3. Adicione o molho de tomate, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta, misture e deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer.
4. Corte as batatas descascadas em pedaços do tamanho de uma mordida, com cerca de 0,635 cm (1/4 de polegada) de espessura.
5. Cozinhe o molho de tomate em fogo baixo por 4–5 minutos, até engrossar levemente.
6. Adicione as batatas e o caldo de legumes, aumente o fogo para alto e mexa delicadamente. Quando ferver, tampe e reduza para médio-baixo.
7. Cozinhe até que as batatas estejam apenas cozidas, por cerca de 15–20 minutos.
8. Quebre os ovos uniformemente sobre a sopa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 3–4 minutos, até que as claras fiquem firmes.
9. Sirva a sopa em tigelas rasas e decore com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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