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Ricetta dell'upma al pomodoro | Come preparare l'upma con il pomodoro
Ingredienti
- Semolino½ tazze
- Sale¼ cucchiaini
- Burro chiarificato1–1 ½ cucchiai
- Cumino½ cucchiaini
- Seme di senape½ cucchiaini
- Lenticchie di chana1 cucchiaino
- Urad dal1 cucchiaino
- Hews10 cucchiai
- Peperoncino1–2
- Curry1 rametto
- Asafetida1 pizzico
- Cipolle1
- Curcuma2 pizzichi
- Pomodoro¾ tazze
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- Tostare il semolino a secco a fuoco medio, mescolando di continuo, finché non diventa croccante e aromatico. Trasferirlo in una ciotola.
- Lavare, privare dei semi e tagliare a pezzetti i pomodori. Affettare la cipolla e i peperoncini verdi.
- Scaldare la stessa padella con il ghee o l'olio. Aggiungere i semi di cumino, i semi di senape, il chana dal, l'urad dal e gli anacardi, e soffriggere finché le lenticchie non diventano dorate.
- Aggiungere la cipolla, le foglie di curry e i peperoncini verdi e soffriggere per 2-3 minuti. Spolverizzare con l'hing.
- Aggiungere i pomodori tritati, la curcuma e il sale e soffriggere per 2 minuti. Coprire e cuocere a fuoco medio finché i pomodori non diventano morbidi. Scoprire e saltare a fuoco medio-alto finché non sparisce il sapore crudo dei pomodori.
- Versare l'acqua e portare a ebollizione. Assaggiare l'acqua e regolare il sale: deve essere leggermente salata.
- Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma a fuoco medio. Versare lentamente il semolino a filo, mescolando con l'altra mano con un mestolo. Mescolare bene per evitare grumi.
- Coprire e cuocere a fuoco medio finché l'acqua non è assorbita. Mescolare bene.
- A piacere, aggiungere un po' di ghee e le foglie di coriandolo tritate. Servire caldo o tiepido.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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