Le truc facile du Top Chef pour des crêpes croustillantes aux oignons verts !

Par CiCi Li · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement les oignons verts. Dans un bol, mélangez-les avec le sel, le poivre blanc et l'huile de sésame.
2. Dans un bol, battez les œufs jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Badigeonnez d'une fine couche d'œuf les deux faces de deux feuilles de papier de riz, superposez-les légèrement au centre et laissez reposer quelques secondes pour les ramollir. Si elles restent rigides, ajoutez un peu d'œuf, sans les détremper.
4. Répartissez la garniture uniformément sur le papier de riz, roulez en boudin, puis torsadez doucement en spirale pour former une crêpe ronde. Répétez avec le papier de riz et la garniture restants.
5. Dans une poêle à feu moyen, versez l'huile de cuisson. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 2 minutes par face, en les espaçant dans la poêle.
6. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile pimentée pour la sauce d'accompagnement.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufOignon vertRiz