Top Chef 分享的简单技巧：做出酥脆葱油饼！

作者：CiCi Li · 30 分钟

食材

步骤

1. 将葱切碎。在碗中加入盐、白胡椒粉和芝麻油拌匀。
2. 另取一碗，将鸡蛋打散至顺滑。
3. 在两张米纸的两面薄薄刷一层蛋液，将两张在中间稍微叠放，静置几秒至变软。如果仍然发硬，再刷一点蛋液，但不要太湿。
4. 将馅料均匀铺在米纸上，卷成长条，再轻轻扭成螺旋状，做成圆形煎饼。用剩余的米纸和馅料重复操作。
5. 平底锅中用中火加热食用油，放入煎饼，每面煎约2分钟至两面金黄酥脆，煎的时候彼此之间留出空隙。
6. 在小碗中混合酱油、米醋和辣椒油，制成蘸酱。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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