Soupe aux tortellinis (ingrédient secret)

Par Cooking With Ayeh · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez en dés l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Tranchez les champignons.
2. Dans une grande casserole, faites revenir les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois dorés, salez, poivrez et réservez dans une assiette.
3. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
4. Ajoutez l'ail, le curcuma et le concentré de tomate. Faites frire 3 à 5 minutes pour réduire le concentré de tomate.
5. Mixez une boîte de haricots cannellini pour obtenir une purée.
6. Ajoutez le bouillon de légumes, 1 tasse d'eau, la purée de haricots et l'origan. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert, à feu moyen-doux, pendant 15 minutes.
7. Ajoutez les champignons cuits, les épinards hachés, le lait et le parmesan râpé, puis mélangez. Ajoutez les tortellinis et faites cuire selon les instructions de l'emballage, généralement 2 à 5 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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