Tater Tots in einer Frittata?! Mollys Schinken-Frittata

Von Food Network · 55 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Stelle einen Rost ins obere Drittel des Ofens und heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
2. Verteile die Kartoffel-Tots in einer gleichmäßigen Schicht in einer großen Gusseisenpfanne, würze mit Kosher Salt und Pfeffer und backe sie goldbraun und sehr knusprig, etwa 10 Minuten länger als auf der Packung angegeben.
3. Nimm die Tots heraus, gib sie auf einen Teller oder in eine Schüssel und bewahre die Pfanne auf.
4. Reduziere die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F).
5. Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne, 3/4 TL Kosher Salt und einer großzügigen Prise Pfeffer. Beiseitestellen.
6. Erhitze das neutrale Öl in der Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Schinken hinein und brate ihn unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten knusprig.
7. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und gib die Tots dazu.
8. Rühre die Hälfte des Gruyère und die Hälfte des Parmesans unter die Eiermasse und gieße sie in die Pfanne.
9. Lass sie stocken, bis die Ränder gerade anfangen, fest zu werden, 2 bis 3 Minuten.
10. Setze die Ricotta-Klekse über die ganze Oberfläche und streue den restlichen Gruyère und Parmesan darüber.
11. Backe, bis die Frittata gestockt ist; ab 20 Minuten prüfen.
12. Grill einschalten und überbacken, bis der Käse blubbert und goldbraun ist, 1 bis 2 Minuten.
13. Aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch, Petersilie, zusätzlichem Pfeffer und Flocksalz bestreuen. Ein paar Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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