¡Tater tots en una frittata?! Frittata de jamón de Molly

De Food Network · 55 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precalienta a 425 °F (220 °C).
2. En una sartén grande de hierro fundido, extiende los tots de patata en una capa uniforme, sazona con sal kosher y pimienta, y hornea hasta que estén dorados y muy crujientes, unos 10 minutos más de lo que indica el envase.
3. Pasa los tots a un plato o cuenco y reserva la sartén.
4. Baja el horno a 350 °F (175 °C).
5. En un bol grande, bate los huevos con la nata, 3/4 de cucharadita de sal kosher y una buena cantidad de pimienta. Reserva.
6. Calienta el aceite neutro en la sartén de hierro a fuego medio. Añade el jamón y cocina, removiendo a menudo, de 3 a 4 minutos, hasta que esté crujiente.
7. Baja el fuego a medio-bajo y añade los tots.
8. Incorpora la mitad del Gruyère y la mitad del Parmesano a la mezcla de huevo y vierte en la sartén.
9. Deja cocinar hasta que los bordes empiecen a cuajar, de 2 a 3 minutos.
10. Distribuye cucharadas de ricotta por toda la superficie y espolvorea con el Gruyère y el Parmesano restantes.
11. Hornea hasta que la frittata cuaje, comprobando a partir de los 20 minutos.
12. Enciende el gratinador y gratina hasta que el queso burbujee y esté dorado, de 1 a 2 minutos.
13. Saca del horno, cubre con cebollino, perejil, más pimienta y sal en escamas. Deja enfriar unos minutos antes de cortar en porciones.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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