Des tater tots dans une frittata ?! Frittata au jambon de Molly

Par Food Network · 55 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez une grille au tiers supérieur du four et préchauffez le four à 425°F (220°C).
2. Dans une grande poêle en fonte, étalez les tater tots en couche uniforme, salez, poivrez et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très croustillants, environ 10 minutes de plus que le temps indiqué sur l'emballage.
3. Retirez les tater tots dans une assiette ou un bol et gardez la poêle de côté.
4. Baissez le four à 350°F (175°C).
5. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème épaisse, 3/4 de cuillère à café de gros sel et une bonne quantité de poivre. Réservez.
6. Faites chauffer l'huile neutre dans la poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez le jambon et faites-le cuire en remuant souvent, 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
7. Baissez à feu moyen-doux et ajoutez les tater tots.
8. Incorporez la moitié du Gruyère et la moitié du Parmesan au mélange d'œufs, puis versez-le dans la poêle.
9. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent juste à prendre, 2 à 3 minutes.
10. Déposez des cuillerées de ricotta sur toute la surface et saupoudrez du reste de Gruyère et de Parmesan.
11. Enfournez jusqu'à ce que la frittata soit prise, en contrôlant à partir de 20 minutes.
12. Allumez le gril et faites griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré, 1 à 2 minutes.
13. Sortez du four, parsemez de ciboulette, de persil, de poivre supplémentaire et de fleur de sel. Laissez reposer quelques minutes avant de découper en quartiers.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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