Empty My Fridge
Toum
Ingredientes
- Garlic · pelado1 taza
- Salt¾ cdtas.
- Vegetable oil3 ½ tazas
- Lemon¼ tazas
Preparación
- Ponga el ajo y la sal en el procesador y triture hasta obtener una pasta lisa. Si hace falta, añada una gota pequeña de zumo de limón para ayudar a que cuaje.
- Con el procesador en marcha, vierta el aceite poco a poco y de forma constante en hilo fino.
- Después de unos 120 ml de aceite (½ taza), alterne pequeñas cantidades de zumo de limón y aceite, raspando los lados cuando haga falta, hasta integrarlo todo.
- Si la mezcla no queda lisa, añada 1 o 2 cubitos de hielo y triture de nuevo. Siga procesando hasta que quede ligera, esponjosa y parecida a una mayonesa. Esto tarda al menos 10 minutos.
- Pase a un recipiente hermético y refrigere. Se conserva unas cuatro semanas.
Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.
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