Empty My Fridge
Toum
Ingredienti
- Aglio · sbucciato1 tazza
- Sale¾ cucchiaini
- Olio vegetale3 ½ tazze
- Limone¼ tazze
Preparazione
- Mettete aglio e sale nel robot da cucina e frullate fino a ottenere una pasta liscia. Se serve, aggiungete una goccia di succo di limone per aiutarla a compattarsi.
- Con il robot in funzione, versate l'olio lentamente e in modo costante a filo.
- Dopo circa 120 ml di olio (½ tazza), alternate piccole quantità di succo di limone e olio, raschiando i bordi quando serve, finché tutto non è incorporato.
- Se il composto non è liscio, aggiungete 1–2 cubetti di ghiaccio e frullate di nuovo. Continuate finché non diventa soffice, leggero e simile a una maionese. Ci vogliono almeno 10 minuti.
- Trasferite in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero. Si mantiene per circa un mese.
Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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