传统牛肉大麦汤食谱

作者：Chef Billy Parisi · 180 分钟

食材

步骤

1. 将大锅置于中火上，放入培根煎至酥脆金黄，约8-10分钟。取出备用。
2. 转为中大火，放入牛肉煎至表面变色并熟透，约10分钟。取出备用。
3. 如果锅中油脂不够，加入橄榄油。小火将洋葱和韭葱炒至焦糖色，约30-35分钟，期间偶尔搅拌，直至颜色深褐。
4. 加入大蒜炒1至2分钟。
5. 将牛肉和培根放回锅中，再加入胡萝卜、芹菜、欧防风、芜菁、香叶和牛高汤。小火至中火煮60分钟，直至蔬菜和牛肉软嫩。
6. 加入大麦拌匀，小火至中火煮30-35分钟，直至大麦煮熟。
7. 加入香草、盐和胡椒调味，即可上桌。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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