Recette traditionnelle de kimchi aux oignons verts (Pa Kimchi)

Par Seonkyoung Longest · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les oignons verts sous l'eau froide courante, puis coupez les racines et la partie jaune à l'extrémité.
2. Dans un blender, mixez jusqu'à consistance lisse l'ail, le gingembre, la sauce de poisson, le maesilaek, le sucre et le riz cuit. Versez dans un grand saladier, ajoutez le gochugaru et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Enduisez les oignons verts de pâte. Nouez ensemble 2 ou 3 oignons en un nœud lâche en appuyant fermement, puis répétez avec le reste. Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
4. Tassez les oignons dans un récipient hermétique en pressant pour chasser l'air. Fermez et laissez fermenter à température ambiante de 1 à 3 jours, selon le degré d'acidité souhaité.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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