Kimchi tradicional de cebolinha (Pa Kimchi)

Name: Kimchi tradicional de cebolinha (Pa Kimchi)
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ½ lb Scallion; 15 dentes Garlic; 1 oz Ginger; 6 colheres de sopa Fish sauce; 2 colheres de sopa Apricot jam; 1 colher de sopa Sugar; 3 colheres de sopa Rice, cozido; ⅔ xícara Chili flake, em flocos; 1 colher de chá Sesame seed

Por Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Scallion1 ½ lb
Garlic15 dentes
Ginger1 oz
Fish sauce6 colheres de sopa
Apricot jam2 colheres de sopa
Sugar1 colher de sopa
Rice · cozido3 colheres de sopa
Chili flake · em flocos⅔ xícara
Sesame seed1 colher de chá

Modo de preparo

Lave a cebolinha em água corrente fria e depois corte as raízes e as pontas amarelas.
No liquidificador, bata o alho, o gengibre, o molho de peixe, o maesilaek, o açúcar e o arroz cozido até ficar liso. Despeje em uma tigela grande, adicione o gochugaru e misture até formar uma pasta.
Cubra as cebolinhas com a pasta. Amarre cada 2 a 3 cebolinhas em um nó frouxo, pressionando firmemente, e repita com as restantes. Polvilhe com gergelim, se desejar.
Coloque as cebolinhas em um recipiente hermético, pressionando para eliminar os espaços de ar. Feche e deixe em temperatura ambiente de 1 a 3 dias, dependendo do grau de acidez desejado.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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