传统爱尔兰肉馅派食谱

作者：Bigger Bolder Baking

食材

步骤

1. 前一天，在大碗中混合苹果、葡萄干、无核小葡萄干、金黄葡萄干、蜜饯混合果皮、混合香料、肉桂、柠檬皮屑和汁、橙子皮屑和汁、黑糖、爱尔兰威士忌和软化黄油。盖上保鲜膜，室温浸泡过夜或至少12小时。
2. 第二天，将浸泡好的馅料不加盖，放在中小火的平底锅中煮10到15分钟，直至汤汁略收干、馅料变稠。完全放凉。
3. 将自制派皮的分量加倍制作，冷藏至少1小时。
4. 烤箱预热至200°C（400°F）。在12连杯蛋糕模里涂抹黄油。
5. 在撒了面粉的台面上将派皮擀至约6毫米厚。用9厘米的圆形模具切出24个圆片，边角料可重新擀压使用。
6. 将12个圆片压入模具的杯中，另外12片留作盖子。每个派皮杯装约四分之三满的馅料。
7. 在派皮边缘刷上蛋液，将盖子盖在馅料上，用叉子压合上下边缘，再在表面刷一层蛋液。
8. 烘烤15到20分钟，直至派皮呈金黄色、馅料冒泡。
9. 撒上糖粉。剩余的派可密封存放在室温下，最多2天。加热时放入150°C（300°F）烤箱约10分钟。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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