传统马哈拉施特拉邦Sandge（Vade，晒干扁豆丸子）

作者：Ministry of Curry

食材

步骤

1. 将绿豆豆仁和鹰嘴豆仁一起冲洗干净，然后在大量清水中浸泡过夜。
2. 将泡好的豆子彻底沥干。
3. 把青辣椒和大蒜放入食品料理机。加入一半沥干的豆子，打成顺滑的糊，中途停下来刮两三次边缘。用手指捏一点糊，应该顺滑，没有粗糙的豆粒。
4. 将这批糊盛入碗中。用同样的方法处理剩下的豆子，然后把糊也加入同一个碗中。
5. 向豆糊中加入姜黄粉、红辣椒粉、盐和香菜末，充分拌匀。
6. 在2个大烤盘上薄薄刷一层油。手指沾湿，取少量豆糊滴落在烤盘上，每一滴都挨得近些，让它们能全部放进2个烤盘。
7. 将烤盘放在阳光直射处晾晒8至10小时。夏天附近放一台风扇，可以防止苍蝇靠近。
8. 取下晒好的sandge，把粘在一起的分开。完全晒干的sandge混合或掉落在盘子上时会发出沙沙的响声。
9. 如果愿意，可以再晒一天，然后再收存。
10. 将完全晒干的sandge装入密封容器中保存，在常温储藏室里可保存6个月。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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