Empty My Fridge
Shrikhand tradizionale
Ingredienti
- Yogurt2 lb
- Zucchero¾ tazze
- Cardamomo · in polvere½ cucchiaini
- Zafferano2 pizzichi
- Latte2 cucchiaini
- Pistacchio1 cucchiaio
Preparazione
- Posizionare un colino su una ciotola media e foderarlo con una garza.
- Versare lo yogurt sulla garza. Raccogliere le estremità, torcere delicatamente e appoggiare sopra un peso. Lasciare scolare per 6-8 ore.
- Conservare il siero di circa 2½ tazze che fuoriesce per impasti o dolci.
- Scaldare il latte nel microonde per 10-15 secondi, aggiungere lo zafferano e lasciarlo in infusione.
- Trasferire lo yogurt denso e sgocciolato in una ciotola asciutta. Aggiungere lo zafferano in infusione e mescolare brevemente.
- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare con una spatola forata per 5-10 minuti, finché non è ben incorporato.
- Incorporare la polvere di cardamomo.
- Guarnire con un po' di zafferano in più e i pistacchi a fettine. Refrigerare per almeno 30 minuti.
- Prima di servire, mescolare delicatamente lo shrikhand, perché lo zafferano rilascerà un colore arancione in superficie.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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