Empty My Fridge
Sopa vietnamita tradicional de tomate y huevo
Ingredientes
- Vegetable oil2 cdas.
- Garlic · picado2 cdas.
- Tomate · en dados3 tazas
- Sugar2 cdtas.
- Salt1 cdta.
- Chicken stock · en polvo½ cdtas.
- Fish sauce½ cdtas.
- Egg · batido2
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Scallion · cortado en láminas finas
Preparación
- Caliente una cazuela pequeña o un wok a fuego medio-alto. Añada el ajo picado y saltéelo unos segundos, hasta que huela bien.
- Agregue los tomates en cubos y saltee hasta que se ablanden y suelten su jugo.
- Añada el agua y/o el caldo sin sal y llévelo a ebullición. Baje a fuego lento. Sazone con el azúcar, la sal, el caldo en polvo y la salsa de pescado. Si usa caldo con sal, reduzca la sal al gusto.
- Vierta los huevos batidos en un hilo fino mientras remueve la sopa en círculos. Cuanto más rápido remueva, más finas quedarán las hebras de huevo.
- Decore con pimienta negra molida y cilantro y/o cebolleta, si lo desea.
Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.
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