Empty My Fridge
Zuppa vietnamita tradizionale di uova e pomodori
Ingredienti
- Olio vegetale2 cucchiai
- Aglio · tritato2 cucchiai
- Pomodoro · a dadini3 tazze
- Zucchero2 cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Chicken stock · in polvere½ cucchiaini
- Salsa di pesce½ cucchiaini
- Uovo · sbattuto2
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Cipollotto · affettato sottilmente
Preparazione
- Scaldate una piccola casseruola o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio tritato e fate saltare per qualche secondo, finché non sprigiona il profumo.
- Unite i pomodori a cubetti e fateli saltare finché non appassiscono e rilasciano il loro succo.
- Aggiungete l'acqua e/o il brodo non salato e portate a ebollizione. Abbassate a fuoco lento. Condite con lo zucchero, il sale, il dado in polvere e la salsa di pesce. Se usate brodo salato, riducete il sale a piacere.
- Versate le uova sbattute a filo sottile mentre fate roteare la zuppa. Più mescolate velocemente, più i filamenti di uovo saranno sottili.
- Guarnite con pepe nero macinato e coriandolo e/o cipollotto, se vi piace.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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