Empty My Fridge
Sopa vietnamita tradicional de tomate com ovo
Ingredientes
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Garlic · picado fino2 colheres de sopa
- Tomate · em cubos3 xícaras
- Sugar2 colheres de chá
- Salt1 colher de chá
- Chicken stock · em pó½ colher de chá
- Fish sauce½ colher de chá
- Egg · batido2
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Scallion · fatiado finamente
Modo de preparo
- Aqueça uma panela pequena ou um wok em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos, até soltar o aroma.
- Junte os tomates picados e refogue até murcharem e soltarem o caldo.
- Acrescente a água e/ou o caldo sem sal e leve à fervura. Reduza para fogo baixo. Tempere com o açúcar, o sal, o caldo em pó e o molho de peixe. Se usar caldo salgado, reduza o sal a gosto.
- Despeje os ovos batidos em fio fino enquanto mexe a sopa em círculos. Quanto mais rápido mexer, mais finos ficarão os fios de ovo.
- Finalize com pimenta-do-reino moída e coentro e/ou cebolinha, se quiser.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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