将圣诞剩火腿改造成浓郁黄豌豆汤 - Glen And Friends

作者：Glen & Friends Cooking · 180 分钟

食材

步骤

1. 把火腿骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、3升(12杯)冷水、月桂叶和黑胡椒粒放入大汤锅中。
2. 大火煮至刚刚微沸，然后转小火慢煮，撇去浮沫。
3. 小火煮1到2个小时。
4. 滤掉固体，保留肉，把肉切成一口大小的块。
5. 在厚底汤锅中用油炒香切丁的洋葱、芹菜和胡萝卜，直至变软。
6. 加入火腿高汤和干豌豆碎，煮开后转小火。
7. 盖上盖子小火煮至碎豌豆变软。
8. 加入泡过一夜的整粒黄豌豆和火腿块。
9. 按口味加盐和胡椒调味。
10. 再煮45分钟到1小时，最后加入醋搅匀。

根据 Glen & Friends Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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