Masala poori práctico para viajar

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla 2 tazas de harina de trigo (atta), 2 cucharadas de sémola fina, ¼ de cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de garam masala, ¼ de cucharadita de semillas de ajwain, 1 cucharadita de kasuri methi triturado y ½ cucharadita de sal, hasta que todas las especias estén bien combinadas.
2. Añade las patatas cocidas y machacadas y mezcla bien.
3. Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa lisa y firme, añadiendo agua según haga falta, porque la patata suelta humedad. Después incorpora 2 cucharadas de aceite y vuelve a amasar.
4. Forma bolas y estira cada una hasta obtener un disco algo grueso.
5. Calienta aceite para freír. Desliza un disco de masa en el aceite caliente, presiónalo para que se hinche y échale aceite caliente por encima hasta que esté bien hinchado.
6. Dale la vuelta y fríe hasta que ambos lados estén dorados, y luego escurre.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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