热门Anda Malai咖喱

作者：Ranveer Brar · 90 分钟

食材

步骤

1. 在 handi 锅中加入 2 汤匙酥油加热，放入切片洋葱炒约 2 分钟至半透明。
2. 加入姜蒜泥炒 1 分钟。
3. 加入煮过的甜瓜籽和腰果、月桂叶、肉桂棒和打散的酸奶。小火煮 7-8 分钟，直至酸奶熟透、油脂从酱料中析出。
4. 加入切开的青辣椒和 ⅓ 杯水，然后大火快速煮开。
5. 加入 2 杯温水，盖上盖子再煮 7-8 分钟。
6. 将酱汁倒入搅拌机中打成顺滑细腻的糊状，备用。
7. 将 2 汤匙甜瓜籽和 7-8 颗腰果放入加盐的水中煮 2-3 分钟，沥干后备用。
8. 加入 1 汤匙酥油加热，放入干克什米尔红辣椒、番茄、青椒、洋葱和盐，大火翻炒 2-3 分钟。盛到托盘中备用。
9. 将黑胡椒粒、孜然籽、香菜籽、丁香和盐干炒至香气浓郁，再加入干葫芦巴叶炒 1 分钟即可。
10. 将炒好的香料磨成顺滑细腻的粉末，备用。
11. 锅中加入 2 汤匙油加热，放入 1 茶匙孜然籽和煮熟的鸡蛋，炒 1 分钟。
12. 加入少量水、备好的酱汁和盐，煮 4-5 分钟。
13. 加入黄油和炒好的蔬菜，快速煮开。
14. 盛入上菜盘，撒上备好的香料粉，淋上鲜奶油和辣椒油，并用香菜枝装饰。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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