Tres Leches Kuchen

Von RecipeTin Eats · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze 160 °C) vorheizen. Eine Metallform von 23 x 33 cm (9 x 13 Zoll) mit Butter einfetten. Keine Glas- oder Keramikform verwenden und nicht mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
3. Eier, Zucker und Vanille in einer Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz 10 Minuten auf mittelhoher bis hoher Stufe schlagen, bis die Masse hellgelb und luftig ist. (Ein Handrührgerät auf hoher Stufe funktioniert auch.)
4. Auf niedriger Stufe die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen, dann die ganze Milch und danach den Rest der Mehlmischung. Das Rühren beenden, sobald der größte Teil des Mehls eingearbeitet ist, dann den Teig mit einem Teigschaber unter Abkratzen des Bodens unterheben, bis gerade eben vermischt. Nicht zu lange rühren.
5. In die Form gießen und 25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt. 30 Minuten abkühlen lassen, bevor eingestochen und getränkt wird.
6. Die drei Milchsorten (Kondensmilch, Kondensmilch und die 1 Tasse Sahne) in einer großen Schüssel oder einem 1,5-Liter-Krug verquirlen, bis die Kondensmilch vollständig eingearbeitet ist.
7. Mit einem dünnen Essstäbchen viele Löcher bis zum Boden des Kuchens stechen, etwa 130 Löcher (13 Reihen à 10).
8. Die Milchmischung in etwa 3 Portionen über den Kuchen gießen und dabei jeweils eine oder zwei Minuten warten, damit sie einziehen kann. Langsam in die Mitte gießen, falls sie sich an den Rändern sammelt. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
9. Am Tag des Servierens Sahne, Zucker und Vanille schlagen, bis die Masse fest geschlagen ist. Auf dem Kuchen verteilen. Mit Zimt bestäuben, indem man ihn durch ein feines Sieb hoch hält, für eine gleichmäßige Verteilung.
10. In 12 großzügige oder 20 normale Stücke schneiden und direkt aus der Form servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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