Torta Tres Leches

Di RecipeTin Eats · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F, 160 °C in ventilato). Imburrare una teglia di metallo da 23 x 33 cm (9 x 13 pollici). Non usare vetro o ceramica e non foderare con carta.
2. In una ciotola, sbattere farina, lievito in polvere e sale. Mettere da parte.
3. Montare uova, zucchero e vaniglia con la frusta nella planetaria a velocità medio-alta per 10 minuti, finché diventano giallo pallido e spumosi. (Va bene anche uno sbattitore elettrico a velocità alta.)
4. A bassa velocità, aggiungere metà della miscela di farina, poi tutto il latte, poi il resto della farina. Fermarsi appena la maggior parte della farina è incorporata, poi mescolare con una spatola raschiando il fondo, solo finché è omogeneo. Non mescolare troppo.
5. Versare nella teglia e infornare per 25 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare 30 minuti prima di bucherellare e bagnare.
6. Sbattere i tre latti (latte evaporato, latte condensato e 1 tazza di panna) in una ciotola capiente o una brocca da 1,5 L, finché il latte condensato non è completamente incorporato.
7. Con un bastoncino sottile, praticare molti fori fino al fondo della torta, circa 130 (13 file da 10).
8. Versare il composto di latte sulla superficie in circa 3 volte, aspettando un minuto o due tra una dose e l'altra perché assorba. Versare lentamente al centro se tende a ristagnare ai bordi. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, o per una notte.
9. Il giorno di servizio: montare la panna con zucchero e vaniglia finché è ben soda. Spalmarla sulla superficie della torta. Cospargere di cannella con un setaccio fine tenuto in alto per una copertura uniforme.
10. Tagliare in 12 porzioni generose o 20 standard e servire direttamente dalla teglia.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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