Bolo Tres Leites

Por RecipeTin Eats · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação). Unte uma forma de metal de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas) com manteiga. Não use vidro nem cerâmica e não forre com papel.
2. Bata no fouet a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela e reserve.
3. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha em velocidade média-alta na batedeira com o fouet por 10 minutos, até ficarem amarelo-claros e fofos. (Uma batedeira de mão em velocidade alta também funciona.)
4. Em velocidade baixa, adicione metade da mistura de farinha, depois todo o leite e, por fim, o restante da mistura de farinha. Pare de misturar assim que a maior parte da farinha estiver incorporada e então incorpore a massa com uma espátula, raspando o fundo, até que esteja apenas combinada. Não misture demais.
5. Despeje na forma e asse por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 30 minutos antes de furar e encharcar.
6. Bata no fouet os três leites (leite evaporado, leite condensado e a 1 xícara de creme de leite) em uma tigela grande ou jarra de 1,5 L até que o leite condensado esteja totalmente misturado.
7. Faça muitos furos até o fundo do bolo com um palito de madeira fino, cerca de 130 furos (13 fileiras de 10).
8. Despeje a mistura de leite sobre o bolo em cerca de 3 porções, esperando um ou dois minutos entre cada uma para que absorva. Despeje devagar no centro se acumular nas laterais. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
9. No dia de servir: bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha até ficarem firmes. Espalhe por cima do bolo. Polvilhe com canela através de uma peneira fina segurada no alto para cobrir de forma uniforme.
10. Corte em 12 porções generosas ou 20 porções padrão e sirva direto da forma.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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