Trilece: Der türkische Milchkuchen, der besser ist als Tres Leches!

Von Unicorns in the Kitchen · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Karamell zubereiten: 1 Tasse Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei rühren, bis er tief goldbraun wird. 2 EL Butter hinzufügen und unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
2. ¾ Tasse Schlagsahne langsam einrühren und dabei kreisförmig rühren. Die Masse wird zunächst fest. Weiterrühren und 2–3 Minuten kochen, bis sich am Rand Blasen bilden und die Sauce zu einem Sirup eindickt. In einen Messbecher füllen und abkühlen lassen.
3. Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 × 33 cm große Form mit Backpapier auskleiden.
4. 5 große Eier, 1 Tasse Zucker und 1½ TL Vanille bei hoher Stufe schlagen, bis sich die Masse verdoppelt und hellgelb wird, etwa 5–6 Minuten.
5. ¼ Tasse Milch und ½ Tasse neutrales Öl nach und nach unter die Eiermasse rühren, dann 2 Tassen Mehl und 1½ TL Backpulver vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und die Form mehrmals auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
7. 30–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt. Den noch warmen Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, so wenden, dass das Backpapier oben liegt, und das Papier abziehen.
8. Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einer Gabel einstechen. 3½ Tassen Milch, ½ Tasse Schlagsahne und ⅓ Tasse gezuckerte Kondensmilch verrühren und in zwei Portionen über den Kuchen gießen: zuerst die Hälfte, die einziehen soll, dann den Rest. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
9. 2 Tassen Schlagsahne mit 2 EL Zucker bei mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. 2 EL der Sahne zum Verzieren beiseitelegen.
10. Die Schlagsahne mit einem Teigschaber gleichmäßig auf dem getränkten Kuchen verteilen.
11. Das abgekühlte Karamell über die Sahne gießen und mit einer Palettenspachtel vorsichtig verteilen.
12. Optional: Mit der zurückgelegten Sahne parallele Linien über die Oberfläche spritzen und dann mit einem Zahnstocher in entgegengesetzter Richtung durch die Linien ziehen, um Muster zu erzeugen.
13. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, bevor der Kuchen geschnitten und serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

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