Trilece: el pastel turco de leche ¡mejor que el Tres Leches!

De Unicorns in the Kitchen · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Hacer el caramelo: derretir 1 taza de azúcar en una olla a fuego medio, batiendo hasta que quede de un dorado oscuro intenso. Añadir 2 cucharadas de mantequilla y remover hasta que se derrita.
2. Verter despacio ¾ de taza de nata para montar removiendo en círculos. Al principio la mezcla se cortará; seguir removiendo y cocinar 2-3 minutos, hasta que se formen burbujas en los bordes y la salsa espese como un almíbar. Pasar a una jarra medidora y dejar enfriar.
3. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Forrar un molde de 23 × 33 cm con papel de horno.
4. Batir 5 huevos grandes, 1 taza de azúcar y 1½ cucharaditas de vainilla a velocidad alta hasta que la mezcla doble de volumen y quede amarillo pálido, unos 5-6 minutos.
5. Añadir poco a poco ¼ de taza de leche y ½ taza de aceite neutro a los huevos batidos, y después incorporar con cuidado, con una espátula, 2 tazas de harina de todo uso y 1½ cucharaditas de levadura en polvo.
6. Verter la masa en el molde forrado, alisar la superficie y golpear el molde varias veces contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
7. Hornear 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar por completo el bizcocho templado, luego desmoldarlo, darle la vuelta para que el papel quede arriba y retirarlo.
8. Pinchar toda la superficie del bizcocho con un tenedor. Mezclar 3½ tazas de leche, ½ taza de nata y ⅓ de taza de leche condensada, y verter sobre el bizcocho en dos tandas, dejando absorber la primera antes de añadir el resto. Refrigerar al menos 1 hora.
9. Montar 2 tazas de nata con 2 cucharadas de azúcar a velocidad media-alta hasta formar picos blandos. Reservar 2 cucharadas de nata montada para decorar.
10. Extender la nata montada de manera uniforme sobre el bizcocho empapado con una espátula.
11. Verter el caramelo frío sobre la nata montada y extenderlo con cuidado con una espátula acodada.
12. Opcional: hacer líneas paralelas con la nata reservada sobre la superficie y pasar un palillo por ellas en direcciones alternas para crear remolinos.
13. Refrigerar al menos 4 horas antes de cortar y servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLecheNataNata para montarLeche condensadaNata montada