Trilece: la torta turca al latte migliore del Tres Leches!

Di Unicorns in the Kitchen · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare il caramello: sciogliere 1 tazza di zucchero in un tegame a fuoco medio, mescolando finché non diventa caramello bruno dorato intenso. Aggiungere 2 cucchiai di burro e mescolare fino a scioglimento.
2. Versare lentamente ¾ di tazza di panna fresca mescolando in cerchio. All'inizio il composto si rapprenderà. Continuare a mescolare e cuocere per 2-3 minuti, finché ai bordi si formano bolle e la salsa si addensa come uno sciroppo. Trasferire in un misurino e lasciare raffreddare.
3. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare una teglia da 23 × 33 cm con carta da forno.
4. Montare 5 uova grandi, 1 tazza di zucchero e 1½ cucchiaini di vaniglia a velocità alta finché il composto raddoppia di volume e diventa giallo pallido, circa 5-6 minuti.
5. Aggiungere gradualmente ¼ di tazza di latte e ½ tazza di olio neutro alle uova montate, poi incorporare delicatamente 2 tazze di farina 00 e 1½ cucchiaini di lievito per dolci con una spatola.
6. Versare l'impasto nella teglia foderata, livellare la superficie e battere la teglia più volte sul piano di lavoro per eliminare le bolle d'aria.
7. Cuocere per 30-35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Far raffreddare completamente la torta ancora tiepida, quindi sformarla, capovolgerla con la carta da forno sopra e rimuoverla.
8. Bucherellare tutta la superficie della torta con una forchetta. Mescolare 3½ tazze di latte, ½ tazza di panna fresca e ⅓ di tazza di latte condensato zuccherato, quindi versare sulla torta in due volte, lasciando assorbire la prima metà prima di aggiungere il resto. Refrigerare per almeno 1 ora.
9. Montare 2 tazze di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero a velocità medio-alta finché si formano picchi morbidi. Mettere da parte 2 cucchiai di panna montata per decorare.
10. Stendere la panna montata in modo uniforme sulla torta imbevuta con una spatola.
11. Versare il caramello raffreddato sulla panna montata e stenderlo delicatamente con una spatola angolata.
12. Facoltativo: fare linee parallele con la panna montata riservata sopra la torta, poi trascinare uno stuzzicadenti attraverso le linee in direzioni alterne per creare delle spirali.
13. Refrigerare per almeno 4 ore prima di tagliare e servire.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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