Trilece: o bolo turco de leite que é melhor que o Tres Leches!

Por Unicorns in the Kitchen · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Fazer o caramelo: derreter 1 xícara de açúcar em uma panela em fogo médio, mexendo até ficar dourado-escuro. Adicionar 2 colheres de sopa de manteiga e mexer até derreter.
2. Despejar devagar ¾ de xícara de creme de leite fresco, mexendo em círculos. A mistura vai talhar no início. Continuar mexendo e cozinhar por 2 a 3 minutos, até formar bolhas nas bordas e a calda engrossar como um xarope. Passar para um medidor e deixar esfriar.
3. Pré-aquecer o forno a 175 °C (350 °F). Forrar uma assadeira de 23 × 33 cm com papel manteiga.
4. Bater 5 ovos grandes, 1 xícara de açúcar e 1½ colher de chá de baunilha em velocidade alta até dobrar de volume e ficar amarelo-claro, por cerca de 5 a 6 minutos.
5. Adicionar aos poucos ¼ de xícara de leite e ½ xícara de óleo neutro às claras batidas, depois incorporar 2 xícaras de farinha de trigo e 1½ colher de chá de fermento em pó com uma espátula, delicadamente.
6. Despejar a massa na forma forrada, alisar a superfície e bater a forma algumas vezes na bancada para tirar as bolhas de ar.
7. Assar por 30 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixar o bolo amornar até esfriar completamente, então desenformar, virar com o papel manteiga para cima e retirar o papel.
8. Furar toda a superfície do bolo com um garfo. Misturar 3½ xícaras de leite, ½ xícara de creme de leite e ⅓ de xícara de leite condensado, e despejar sobre o bolo em duas etapas, deixando a primeira metade absorver antes de colocar o restante. Refrigerar por pelo menos 1 hora.
9. Bater 2 xícaras de creme de leite com 2 colheres de sopa de açúcar em velocidade média-alta até formar picos moles. Reservar 2 colheres de sopa do creme para decorar.
10. Espalhar o creme batido uniformemente sobre o bolo encharcado com uma espátula.
11. Despejar o caramelo frio sobre o creme batido e espalhar com cuidado usando uma espátula offset.
12. Opcional: fazer linhas paralelas com o creme reservado sobre o bolo e passar um palito pelas linhas em direções alternadas para criar espirais.
13. Refrigerar por pelo menos 4 horas antes de cortar e servir.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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