Trilece：比三奶蛋糕更好吃的土耳其牛奶蛋糕！

作者：Unicorns in the Kitchen · 110 分钟

食材

步骤

1. 制作焦糖：将1杯白砂糖放入锅中中火加热，不停搅拌直至变成深金棕色。加入2汤匙黄油搅拌至融化。
2. 慢慢倒入¾杯淡奶油，同时画圈搅拌。倒入后混合物会先凝固，继续搅拌2-3分钟，直到边缘起泡、酱汁变稠呈糖浆状。倒入量杯中放凉备用。
3. 将烤箱预热至175°C（350°F）。在9×13英寸烤盘中铺上烘焙纸。
4. 用高速打发5个大鸡蛋、1杯糖和1½茶匙香草精，直到体积翻倍、颜色变为浅黄色，约5-6分钟。
5. 将¼杯牛奶和½杯中性食用油逐步加入打发的蛋液中，然后用橡皮刮刀轻轻拌入2杯中筋面粉和1½茶匙泡打粉。
6. 将面糊倒入铺好纸的烤盘中，抹平表面，在台面上轻敲几下以排出气泡。
7. 烘烤30-35分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无湿面糊。趁热让蛋糕完全冷却，然后脱模，翻面使烘焙纸朝上，撕掉烘焙纸。
8. 用叉子在蛋糕表面戳满小孔。将3½杯牛奶、½杯淡奶油和⅓杯甜炼乳混合，分两次浇在蛋糕上，先倒一半待其吸收，再倒剩余部分。冷藏至少1小时。
9. 将2杯淡奶油与2汤匙糖用中高速打发至出现软峰。保留2汤匙打发奶油用于装饰。
10. 用橡皮刮刀将打发奶油均匀铺在吸饱液体的蛋糕上。
11. 将放凉的焦糖淋在打发奶油上，用偏置抹刀轻轻抹开。
12. 可选：用裱花袋将保留的打发奶油在蛋糕顶部挤出平行线条，再用牙签沿相反方向划过线条，形成漩涡花纹。
13. 冷藏至少4小时后切块享用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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