Türischer Trilece-Milchkuchen

Von Unicorns in the Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Karamell zubereiten: Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen, bis er dunkel goldbraun ist. Butter zugeben und unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
2. Die Sahne langsam unter kreisendem Rühren eingießen. Die Masse wird anfangs fest. 2-3 Minuten weiterrühren, bis sich am Rand Blasen bilden und die Soße zu einem Sirup eindickt. In einen Messbecher umfüllen und abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23x33-cm-Form mit Backpapier auskleiden.
4. Eier, Zucker und Vanille mit dem Schneebesen-Aufsatz auf höchster Stufe etwa 5-6 Minuten schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt und die Masse hellgelb ist.
5. Milch und Öl nach und nach unter die geschlagenen Eier rühren, dann Mehl und Backpulver unterheben. Mit einem Teigschaber vorsichtig verrühren.
6. Den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und die Form mehrmals auf die Arbeitsplatte klopfen, damit Luftblasen entweichen.
7. 30-35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Den noch warmen Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, so wenden, dass die Backpapierseite oben liegt, und das Papier abziehen.
8. Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einer Gabel einstechen. Milch, Sahne und gezuckerte Kondensmilch verrühren. In zwei Portionen über den Kuchen gießen: erst die Hälfte, einziehen lassen, dann den Rest. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
9. Sahne und Zucker bei mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. 2 Esslöffel zum Verzieren beiseitelegen. Die restliche Sahne mit einem Teigschaber gleichmäßig auf dem getränkten Kuchen verteilen.
10. Das abgekühlte Karamell über die Sahneschicht gießen und mit einer Winkelpalette vorsichtig verstreichen.
11. Optional: Die beiseitegelegte Sahne in einen kleinen Spritzbeutel füllen und parallele Linien über den Kuchen spritzen. Dann mit einem Zahnstocher quer dazu durch die Linien ziehen, um Schlieren zu erzeugen.
12. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, bevor geschnitten und serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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