Pastel turco de tres leches Trilece

De Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Haz el caramelo: en un cazo a fuego medio, derrite el azúcar removiendo hasta que quede de un dorado oscuro intenso. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.
2. Vierte la nata poco a poco mientras remueves en círculos. Al principio la mezcla se cuajará. Sigue removiendo entre 2 y 3 minutos, hasta que se formen burbujas en los bordes y la salsa espese como un jarabe. Pásala a una jarra medidora y deja que se enfríe.
3. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra una bandeja para horno de 23x33 cm con papel de horno.
4. Con la batidora y las varillas, bate los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad alta durante unos 5-6 minutos, hasta que doblen su volumen y queden de un amarillo pálido.
5. Añade poco a poco la leche y el aceite a los huevos batidos, luego la harina y la levadura. Incorpora todo con una espátula de silicona con movimientos suaves.
6. Vierte la masa en la bandeja, alisa la superficie y golpea la bandeja varias veces contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
7. Hornea entre 30 y 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que el bizcocho templado se enfríe por completo, luego desmóldalo, dale la vuelta con el papel de horno hacia arriba y retira el papel.
8. Pincha toda la superficie del bizcocho con un tenedor. En un bol mezcla la leche, la nata y la leche condensada. Viértela sobre el bizcocho en dos tandas: primero la mitad, deja que empape y luego el resto. Refrigera al menos 1 hora.
9. Monta la nata con el azúcar a velocidad media-alta hasta que forme picos suaves. Reserva 2 cucharadas para decorar. Extiende el resto de forma uniforme sobre el bizcocho empapado con una espátula.
10. Vierte el caramelo frío sobre la capa de nata y extiéndelo con suavidad con una espátula acodada.
11. Opcional: pon la nata reservada en una manga pastelera pequeña y haz líneas paralelas sobre la tarta. Después pasa un palillo por las líneas en dirección contraria para hacer espirales.
12. Refrigera al menos 4 horas antes de cortar y servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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