Trilece, torta turca ai tre latti

Di Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare il caramello: in una casseruola a fuoco medio, sciogliere lo zucchero mescolando finché non diventa caramello scuro dorato. Aggiungere il burro e mescolare fino a scioglierlo.
2. Versare lentamente la panna mescolando in cerchio. All'inizio il composto si rapprende. Continuare a mescolare per 2-3 minuti, finché sui bordi si formano bolle e la salsa si addensa in uno sciroppo. Versare in una caraffa graduata e lasciar raffreddare.
3. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia da 23x33 cm con carta da forno.
4. Con la planetaria o le fruste, montare le uova, lo zucchero e la vaniglia a velocità alta per circa 5-6 minuti, finché il composto raddoppia di volume e diventa giallo chiaro.
5. Aggiungere gradualmente latte e olio alle uova montate, poi farina e lievito. Incorporare delicatamente con una spatola.
6. Versare l'impasto nella teglia, livellare la superficie e battere più volte la teglia sul piano di lavoro per eliminare le bolle d'aria.
7. Cuocere per 30-35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare completamente la torta ancora tiepida, poi sformarla, girarla con la carta da forno sopra e rimuovere la carta.
8. Bucherellare tutta la superficie della torta con una forchetta. In una ciotola mescolare latte, panna e latte condensato zuccherato. Versare sulla torta in due volte: prima metà, lasciar assorbire, poi il resto. Refrigerare per almeno 1 ora.
9. Montare la panna con lo zucchero a velocità media-alta fino a ottenere una consistenza morbida. Metterne da parte 2 cucchiai per decorare. Distribuire il resto uniformemente sulla torta imbevuta con una spatola.
10. Versare il caramello raffreddato sulla panna montata e stenderlo delicatamente con una spatola angolata.
11. Facoltativo: con la sac à poche, disporre la panna riservata in linee parallele sulla torta, poi trascinare uno stecchino attraverso le linee nella direzione opposta per creare le decorazioni a spirale.
12. Refrigerare per almeno 4 ore prima di tagliare e servire.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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