Bolo turco de três leites Trilece

Por Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Faça o caramelo: em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar mexendo até ficar dourado escuro. Acrescente a manteiga e mexa até derreter.
2. Despeje o creme de leite aos poucos, mexendo em círculos. No início a mistura vai talhar. Continue mexendo por 2 a 3 minutos, até formarem bolhas nas bordas e o molho engrossar como uma calda. Passe para um copo medidor e deixe esfriar.
3. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre uma forma de 23x33 cm com papel-manteiga.
4. Na batedeira com o batedor de arame, bata os ovos, o açúcar e a baunilha em velocidade alta por cerca de 5 a 6 minutos, até dobrar de volume e ficar amarelo-claro.
5. Adicione aos poucos o leite e o óleo aos ovos batidos, depois a farinha e o fermento. Misture delicadamente com uma espátula de borracha.
6. Despeje a massa na forma, alise a superfície e bata a forma várias vezes na bancada para eliminar as bolhas de ar.
7. Asse por 30 a 35 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo. Deixe o bolo morno esfriar completamente, depois desenforme, vire-o com o lado do papel-manteiga para cima e retire o papel.
8. Fure toda a superfície do bolo com um garfo. Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite e o leite condensado. Despeje sobre o bolo em duas partes: primeiro metade, deixe absorver, depois o restante. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
9. Bata o creme de leite com o açúcar em velocidade média a alta até formar picos moles. Reserve 2 colheres de sopa para decorar. Espalhe o restante uniformemente sobre o bolo encharcado com uma espátula.
10. Despeje o caramelo frio sobre a camada de chantilly e espalhe delicadamente com uma espátula de cabo angulado.
11. Opcional: coloque o chantilly reservado em um saco de confeitar pequeno e faça linhas paralelas sobre o bolo. Depois passe um palito pelas linhas no sentido oposto para criar desenhos em espiral.
12. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de fatiar e servir.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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