Dreifache Schokoladentorte

Von Sally's Baking Recipes · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Zwei 23-cm-Springformen (9 Zoll) einfetten, den Boden mit Backpapierkreisen auslegen und das Papier ebenfalls einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron, Backpulver, Salz und optional Espressopulver vermengen. Beiseitestellen.
3. Öl, Eier und Vanille mit dem Handrührgerät bei mittelhoher Stufe verquirlen, bis alles vermischt ist. Buttermilch dazugeben und unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben, heißen Kaffee oder heißes Wasser hinzufügen und auf niedriger Stufe rühren, bis der Teig völlig glatt ist. Der Teig ist dünnflüssig.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
6. 30 bis 26 Minuten … korrekt: 23 bis 26 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzstab sauber herauskommt.
7. Die Kuchen eine Stunde in den Formen auf einem Gitter abkühlen lassen. Ränder mit einem Messer lösen, Kuchen stürzen, Papier abziehen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.
8. Butter mit dem Handrührgerät bei mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig schlagen. Puderzucker, Kakaopulver, 3 EL Sahne, Vanille und Salz dazugeben. 30 Sekunden auf niedriger Stufe, dann eine volle Minute auf hoher Stufe schlagen, nicht übersteifen.
9. Ist die Creme zu dünn, 1/4 Tasse mehr Puderzucker oder Kakao einrühren; ist sie zu fest, 1–2 EL mehr Sahne. Abschmecken und nach Wunsch eine Prise Salz hinzufügen.
10. Sind die Böden gewölbt, mit einem Sägemesser eine dünne Schicht von der Oberseite abschneiden, damit sie flach werden. Einen Boden auf die Platte legen und mit Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und Oberseite und Seiten einstreichen.
11. Nach Wunsch mit Schokoladenstückchen garnieren.
12. Den unbedeckten Kuchen mindestens 30 bis 60 Minuten kalt stellen, bevor er angeschnitten wird. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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